叮咚买菜粱昌霖：不做店仓合一，也不经营菜市场

叮咚买菜创始人梁昌霖告诉《商业观察家》，未来，叮咚买菜不会做“店仓合一”、经营连锁门店，也不会运营实体菜市场。

新冠肺炎疫情爆发以来，叮咚买菜在上海市场的表现不错，不仅是订单量、销售额数据表现，更重要的地方在于，叮咚买菜于此次疫情期间，对当地的防疫、保民生等工作，带来了帮助，产生了价值。

一些市场人士告诉《商业观察家》，之前在上海，叮咚买菜的前置仓一定程度不被“喜欢”，特别是在上海垃圾分类那段时间，很多街道都不喜欢叮咚买菜的沿街类型前置仓，因为叮咚的垃圾管控当时并没有做得很好，且影响了街道下辖的菜市场生意。包括卫生防疫、街道、市场管理部门等，之前算不上很喜欢叮咚买菜。

但是，这次疫情之下，叮咚买菜帮助地方解决了一些保民生问题，做得不错，部分改变了外界的看法。

比如，供应链部分，叮咚在往上游走，建立了很多合作，下游零售终端在上海又有覆盖密度，把“最后一公里”价值空间做出来了。

既一定程度保了民生供应，线上业务的开展方式又避免了人群聚集，帮助了防疫工作，让地方看到了价值。

一些市场人士认为，叮咚买菜现在面临的局面跟以前有点不一样，有更大可能得到大环境的更大支持。

所以，现在的叮咚也可能处于一个做关键决策的时期。“这次决策如果对了，他们应该是向好的，如果决策错了，那就不好说了。”

一般来讲，前置仓生鲜电商面临的最大问题是盈利性问题，因为这个模式开展所需要的人力成本投入，是高于当下任何一种生鲜经营形态的，无论是线下门店，还是线上。

同时，在供应层面，前置仓的初创公司也会有所局限。比如，有市场人士称，叮咚年底在上海的部分非动销大的单品，有些也是从菜市场拿的货。

但疫情期间，上海一些菜市场却被要求限时开业、限铺开张。

这些带来两个猜测。一个是：“如果从菜场拿货，那就代表现有的前置仓方式，不能备更多需求的商品。这次疫情也就出现了叶菜类短保商品的紧缺。那么，在我看来，叮咚可能是需要做店+仓的方式的。”

《商业观察家》认为，备货的问题，是整个供应链的问题，不仅仅是终端一块。还包括物流、中央仓、上游的涉入程度、信息系统协同等。

前置仓企业则都是过去几年成立的初创公司，体系肯定是没有完善的，叮咚买菜在餐桌生鲜部分的供应链打造，其实算是前置仓领域比较领先的。至于做连锁门店，其实也有门槛，门店考验标准化运营能力，不是随便就能上马的，之前，也有前置仓企业尝试开过门店，但好像不成功。

另一个猜测是，疫情之后，生鲜小店，包括菜场摊位可能会面临更大的经营压力，可能会有很多相关个体会倒下。那么，去整合这些门店与团队，是生鲜根基相对薄弱的前置仓的一个机会。

叮咚买菜创始人梁昌霖在回复《商业观察家》的相关提问时表示：“我们不会做‘店仓合一’，这是我们认定的形式。生鲜是供应链的生意，各种业态只是一种表现形式，背后本质的供应链没有改变，不同业态未来都有变化可能，但是‘店仓合一’，基本上，我们不会去做的。”