冷链物流标准化体系。

运输标准

     在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，冷链运输必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行。

     在运输时，应该根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。

     在运输过程中，尽量组织“门到门” 的直达运输，提高运输速度。

车辆出车前应确认车厢的卫生条件能满足承运货物要求，不会污染货物，食品不得与非食品货物混装，禁止与危险货物同车装运。

     车辆运输途中应注意观察行车温度记录仪工作情况和货厢内温度变化情况。一些运输户为了节省成本，在长途运输时会在半途关闭致冷设备或调高车厢温度，等接近目的地时再调整到客户 要求的温度，这种对消费者不负责任的行为应当严令禁止。

仓储标准

冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料等的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求，并配备自动温度记录仪和温度计，并且遵循以下出入库及在库管理原则:

只有经验收合格的原料或成品才能入库存放;

相互串味的产品不能贮存于同一个冷库内;

成品库、 冷藏库、包装间的温度符合要求，

成品冷藏库温度在一18C以下，速冻库温度在一10C~-15C。

库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放;

不同品种产品分垛存放，堆放整齐、批次清楚库内物品与墙壁、地面、天花板保持一定的距离并分垛存放。

库内清洁、无霉、无虫害。冷藏库、成品库定期清理消毒;冷库的卫生应有冷库的专门人员负责每天检查;

所有进出库产品要每天进行盘点;无进出库作业时必须关灯关门。

流通加工、包装标准

冷链物流中的流通加工主要包括为保护产品所进行的加工(如生鲜食品的冷冻加工，保鲜加工)以及为促进销售所进行的流通加工(如蔬菜;肉类洗净切块等）在冷链物流中这些活动都应在低温环境下进行以保证产品的质量和安全性。

在冷链物流的包装环节上，首先要有能够完成产品包装过程的设备包装过程中需要用到的填充机、封口机、真空包装机、贴标签机、清洗机、杀菌机等都需要达到相应的技术标准和安全标准、卫生标准。

其次选择合适的包装材料，水果、蔬菜的包装膜要有一定的通透性，肉类产品要进行真空包装，以防腐坏变质。在流通加工、包装环节中，只有经上岗培训且考核合格的人员才可以进行操作。